紅酒煮了以后不酸?

長(cháng)城葡萄酒系列有不酸不甜不澀的品種嗎?

大俠！您喝過(guò)真正的“拉菲”嗎？真“拉菲”喝著(zhù)口感可不像您描述的那樣??？拉菲作為八大名莊之首如果就簡(jiǎn)單的用“不酸不甜不澀”來(lái)概括也太OUT了吧？記著(zhù)：品味葡萄酒時(shí)“酸是骨架、澀是靈魂”！酸要入口正好，有舒順感，正如細品單寧似的像緞子般柔滑，澀也是恰到好處的，關(guān)鍵是回味綿厚、酒香四溢。 那才為真正品味葡萄酒。國產(chǎn)長(cháng)城系列估計除了桑干酒莊的頂級紅酒尚有此味，或者張裕的“君頂酒莊”頂級紅酒，其它都不入流。國產(chǎn)紅酒少有或說(shuō)并無(wú)國外紅酒的品質(zhì)和嚴謹的釀造，年份酒在國內就是個(gè)概念。無(wú)實(shí)際意義！希望對您有幫助

為什么葡萄放久了就不酸了?

因為按照葡萄變葡萄酒的原理：葡萄酵母在適當的溫度下，自發(fā)發(fā)酵把葡萄中的糖分轉化成酒，隨著(zhù)發(fā)酵的進(jìn)行，酒精不斷增多，葡萄汁中的糖分不斷減少，到發(fā)酵終 止。這樣葡萄汁就變成了葡萄酒。 在后期存放過(guò)程中，還會(huì )發(fā)生一些復雜的物理化學(xué)變化，比如酒精和葡萄汁中的果酸轉變成有機酯類(lèi)，使酒具有香味。

葡萄酒發(fā)酸而不甜是怎么回事?

如果喝到澀澀的口感可能是因為你醒酒時(shí)間不夠，有些要一個(gè)多鐘的(不過(guò)你要一定要清楚，紅葡萄酒一會(huì )會(huì )澀的，至于到什么澀程度就要根據你的酒來(lái)定了，白不葡萄酒是不會(huì )澀澀的，因為沒(méi)丹寧，丹寧就是你說(shuō)的澀澀的意思）一般保持到22-26度的溫度就好，紅葡萄酒和白葡萄酒的喝法是不一的，溫度太底的話(huà)喝起來(lái)已經(jīng)失去了葡萄酒本身的香味了，紅葡萄酒喝的時(shí)候一定要注意醒酒的時(shí)間，和溫度，千萬(wàn)不要加任何飲料進(jìn)去，要不然就浪費一瓶好的葡萄酒了如果真的要喝干白，一定要把白葡萄酒凍到十度左右（紅酒不用冰凍），而且喝的時(shí)候還要保持十度，才會(huì )喝到白葡萄酒本身的香味如果還有什么不明白可以在問(wèn)的

為什么在葡萄園買(mǎi)的紅酒那么酸?

首葡萄酒的酸是來(lái)自釀酒葡萄本身，因為葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中，糖分轉化為酒精，葡萄酒中的酸度就變得明顯了，葡萄酒中含有酒石酸、乳酸和蘋(píng)果酸等多種酸，酸度是評價(jià)葡萄酒結構的重要因素。 葡萄是又酸又甜的，因為甜味可以掩蓋酸味，所以我們吃葡萄感覺(jué)到的酸不強烈；而葡萄釀成酒后，里面的糖分都轉化成為酒精，剩下的酸就明顯了。